|
Рецепты различных блюд
|
|
| bookercv | Дата: Воскресенье, 26.05.2013, 22:20 | Сообщение # 1 |
 Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 121
Статус: Offline
| Делимся рецептами различных блюд. Можно публиковать в любом виде: фото, видео и текст.
|
| |
| |
| anProlim | Дата: Вторник, 28.05.2013, 01:06 | Сообщение # 2 |
 Сержант
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
Статус: Offline
|
|
| |
| |
| bookercv | Дата: Среда, 29.05.2013, 00:00 | Сообщение # 3 |
|
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 121
Статус: Offline
| Плов со свиным мясом
Ингридиенты:
500г пропареного риса
500г мяса (рекомендуется – свиное)
300-350г моркови
300-350г лука
1 головка чеснока
2-3 листа лавровых
2 чайных ложки (с горкой) соли
1 чайная ложка куриной приправы (рекомендуется - «Мивина»)
1 чайная ложка приправы «Мивина - 10 трав»
1/3 чайной ложки чёрного молотого перца
Приготовление:
Взять кастрюлю (стальную или алюминиевую или чугунную, объёмом от 5л), за-лить большое количество рафинированного подсолнечного масла. Обжарить в ней кусочки мяса до слабой розовой корочки. Размеры кусочков – приблизительно 20х25х25мм. Долить подсолнечного масла так, чтобы окунуть всё мясо.
Морковь нарезать соломкой и обжарить вместе с мясом. Нарезать лук, чеснок и кинуть после обжаривания моркови. После обжаривания лука и чеснока - даётся вода, чтобы она накрыла смесь на 15 мм (ширины одного пальца) от поверхности воды. Дать соль, приправу, перец, лавровые листы. Размешать, довести до кипения, сделать на «маленький огонь» и варить под крышкой 15 минут.
Параллельно с этим – тщательно промывать рис до состояния прозрачной воды (10 -15 раз – в зависимости от того, какой рис). Засыпать рис в кастрюлю с мясом после 15-минутной варки. Выровнять рис и залить горячую (желательно – кипящую) воду, чтобы она покрыла рис на 15 мм от поверхности воды (если хотите, чтобы плов не был рассыпчатым, а похожий на кашу – покрыть рис на 30 мм от поверхности воды). Тщательно размешать и варить на максимальном огне.
Дождаться полного выкипания воды (то есть – визуально не видно воды над рисом). Закрыть крышкой и варить ещё 25-30 секунд (чтобы эту крышку продезинфицировать). После этого – снять с огня кастрюлю и поставить остывать (например, на деревянной доске или пачке бумаг/газет) на два часа, плотно обвёрнутой влажным полотенцем. Спустя 2 часа – плов размешать, лавровые листы – изъять. Если плов готовился в алюминиевой или чугунной кастрюле – переложить его в нержавеющую или эмалевую кастрюлю. Готово!
Дополнительные рекомендации:
Если хотите, чтобы вода быстрее выкипала во время варки риса, то необходимо каждые 2 минуты делать «горку» из риса, чтобы вода стекала к стенками кастрюли. А потом – снова выравнивать рис.
|
| |
| |
| anProlim | Дата: Воскресенье, 02.06.2013, 00:49 | Сообщение # 4 |
|
Сержант
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
Статус: Offline
| Люблю плов! Иногда его готовлю. А плов-кашу я не хавал))) Нада заценить.
|
| |
| |
| bookercv | Дата: Суббота, 08.06.2013, 12:34 | Сообщение # 5 |
|
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 121
Статус: Offline
| Цитата (anProlim) А плов-кашу я не хавал))) Нада заценить. 
|
| |
| |
| bookercv | Дата: Суббота, 15.06.2013, 21:39 | Сообщение # 6 |
|
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 121
Статус: Offline
| Сырные лепёшки с балыком. (Рецепт на 8 лепёшек)
Ингредиенты:
1 стакан кефира
1/2 чайной ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1 стакан тёртого твердого сыра
1 стакан начинки - тёртого балыка или варёно-копчёной колбасы
2 стакана муки
растительное масло рафинированное
Приготовление:
1) Размешать кефир, соль, сахар и соду.
2) В эту смесь добавить сыр и муку.
3) Замесить тесто, поделить на 8 кусочков.
4) Раскатать каждый кусочек в блинчик.
5) На середину каждого блинчика положить начинку и свернут в треугольник или в другую форму, которая Вам понравиться.
6) На раскалённой сковороде, политой маслом, жарим лепёшки с каждой стороны, накрыв крышкой сковороды. Время приготовления - 40-60 секунд жарки каждой стороны лепёшки.
Приятного аппетита
|
| |
| |
| HuTor | Дата: Суббота, 22.06.2013, 14:57 | Сообщение # 7 |
 Рядовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 18
Статус: Offline
| Я винигрет люблю:p Добавлено (22.06.2013, 14:57)
---------------------------------------------
Спасибо за лепёшки! Очень апетино выглядят! Кажись с колбасой вкуснее! Пойду попробую сварганить - потом напишу ))) Если я хочу 24 лепёшки - означает ли это то, что и ингридиентов надо увеличить ровно в три раза?
|
| |
| |
| bookercv | Дата: Среда, 10.07.2013, 14:35 | Сообщение # 8 |
|
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 121
Статус: Offline
| Цитата (HuTor) Если я хочу 24 лепёшки - означает ли это то, что и ингридиентов надо увеличить ровно в три раза? |
| |
| |
| Mykolka | Дата: Воскресенье, 21.07.2013, 00:22 | Сообщение # 9 |
 Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 47
Статус: Offline
| Спасибо за лепёшки, вкусно выглядят)))
|
| |
| |
| Mykolka | Дата: Среда, 09.10.2013, 17:14 | Сообщение # 10 |
|
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 47
Статус: Offline
| 
Куриные желудочки тушеные в сметане
1 кг куриных желудочков
3-4 луковицы
1-2 моркови
2-3 лавровых листа
250 гр сметаны домашней
1литр кипятка.
пучок укропа.
Готовить в чугунной гусятнице.
Сначала чистим пупки и в отдельной кастрюле варим с лавровым листом (снимаем "шум"). Даем остыть и можно порезать.
Мелко (кубиками) режем лук, морковь - на крупной терке.
Ставим на огонь гусятницу наливаем растительное масло, закидываем туда лук,
обжариваем, добавляем морковь - слегка обжариваем. Кидаем пупочки,
перемешиваем и минут 5-10 - обжариваем. Заливаем кипятком и тушим минут
40-50. Добавляем сметану и порубленный укроп. Тушим еще минут 30-40 на
малом огне.
|
| |
| |
| bookercv | Дата: Среда, 16.10.2013, 18:02 | Сообщение # 11 |
|
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 121
Статус: Offline
| Предлагаю такой омлет.
Ингредиенты:3-4 яйца
1/4 стакана мелко нарезанной (или тёртой) колбасы
1/4 стакана мелко нарезанного (или тёртого) твёрдого сыра
1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
пучёк зелёного лука (по вкусу)
пучёк укропа (по вкусу)
половина перчика- зелёного или болгарского (по вкусу)
соль, молотый перец (по вкусу)
Приготовление: в глубокую тарелку насыпать сыр и колбасу, мелко нарезанный чеснок, лук, укроп,
перец. Добавить яйца. Хорошенько размешать и налить эту смесь на раскалённую
сковороду. Жарить до того момента, пока не увидите, что края омлета не
подрумянятся. После этого - выключить огонь и закрыть сковороду крышкой и ждать, пока весь омлет не загустеет (в
среднем надо ждать 5-7 минут).
|
| |
| |
| HuTor | Дата: Пятница, 25.10.2013, 15:49 | Сообщение # 12 |
|
Рядовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 18
Статус: Offline
| м-м-м... вкусно!
|
| |
| |
